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小型冷庫一般可以按照四種類型進行設計分類。首選是生活服務性的小型冷庫設計,其次是速凍庫、低溫冷藏庫和高溫冷藏庫的設計。
這四種冷庫設計都有他們獨自的特點。
首先是生活服務性冷庫的安裝,它的食品調劑性很強,食品貨物在庫內存放的時間很短,此處的食品的含濕量也比較大庫內食品的種類也比較復雜多樣。
然后速凍庫的設計要求,它必須保證入庫的食品快速的降溫,使得庫內的食品能夠達到更大冰晶生成帶,確保食品的質量。
低溫冷藏庫要求也可以和我們說的冷凍庫一樣。要求其能夠長期存放食品,使得食品能到在一個低溫的狀態下,延長食品的不變質時間。一般低溫冷藏庫的溫度都是小于或者等于食物凍結終了出庫的溫度。理論歸結-18~-23℃。
而高溫冷藏庫則不要求水分結晶到凍結食品貨物。只需要給庫內的食品制造一個陰涼的情況。
真是因為每一種類型的小型冷庫的特點都不相同。在小型冷庫設計時也就有了很大的區別。
在設計這四種小型冷庫的時候,對不同的食品,其冷藏或凍結的溫度在某一個溫度范圍內時,該食品冷藏的質量大致相同,因而,在進行冷庫設計時,實際上是在這一溫度區間內選擇其中的一個值作為設計庫溫,而這溫度區間內任何一個值都存在可能。設計人員需要注意的問題不管是不是同一種冷庫還是不同的。對不同的食品其冷藏溫度的不一樣。導致在設計時必須考慮到這些問題。





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